Antipasto

Cipolla Bionda ripiena di macinato di Chianina, Pecorino a latte crudo di 20gg e patate, con riduzione di Aceto Balsamico.

Soufflè di Pecorino Canestrato, con salsa tiepida di Pere Williams.

Rotolino di Zucchina con Ciliegina di Bufala, Pomodoro secco e Filettino di acciuga.

Primo Piatto

Ravioli d'oca al burro di Normandia e riduzione di nocciola tostata

Primo Piatto

Pici fatti a mano con ragù di Nana Muta

Secondo Piatto

Tonno di Cinta senese

Secondo Piatto

Petto d'Oca con Ciliegie in agrodolce.

Dessert

Tartelletta alla crema di cioccolato bianco e limoncello con lamponi freschi.