In cucina • Semifreddo alle noci in salsa mou
Menu per persone
Ingredienti:
4 tuorli
600 gr. zucchero
800 gr panna montata
100 gr. cioccolato bianco
150 gr. noci
600 gr. zucchero
800 gr panna montata
100 gr. cioccolato bianco
150 gr. noci
Preparazione:
Montare a bagnomaria i tuorli con 60 gr.di zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso.
Far fondere il cioccolato bianco sempre a bagnomaria, unirlo al composto di uova e aggiungere il pralinato (trito) di noci.
Fare sciogliere a fiamma moderata, dentro una padella antiaderente, lo zucchero e non appena prende colore aggiungete le noci spezzettate, amalgamare il tutto per 5-6 minuti fare raffreddare completamente e poi spezzettarlo. Sistemare nel cutter e frullare fino a quando diventerà una morbida crema.
Distribuite il composto tra due fogli di carta forno e con l'aiuto del mattarello cercare di appiattire.
In seguito unire delicatamente la panna montata.
Prendere gli stampi in silicone e sul fondo sistemare un pochino di pralinato versare il composto e far riposare in freezer per almeno 4 ore.
Prima di servire tenere fuori dal freezer per almeno 20 minuti, capovolgere su di un piatto da portata e decorare con salsa mou e qualche gheriglio di noce.
Condividi:
Al fianco di Girogustando
Chi è con noi
