Quaranta più quarantatre fa…Tredici. L’incontro tra cuochi in cucina rende possibile alchimie imprevedibili: così è successo giovedì 26 ottobre ad Acquaviva di Montepulciano. Girogustando  è tornato al ristorante l’Angolo nella ricorrenza del suo 40 anni di attività. Era il 1977 infatti quando Paolo Contemori e Manuela avviarono questo rifugio del gusto dedito alla tradizione toscana, secondo la preziosa interpretazione della signora Pia.  Ieri hanno celebrato con soddisfazione un nuovo traguardo di soddisfazione ripetendo l’esperienza di una serata a quattro mani, con un nuovo ospite. Si tratta del ristorante Il Tredici di Castiglione della Pescaia (Grosseto), che di anni all’attivo ne ha 43 e che, come l’Angolo, è il risultato di una passione di coppia. Luciano Luciani e Paola Pieraccini l’hanno coltivata nel tempo a ridosso delle mura medievali, nel cuore del borgo marinaro, in uno spazio “fresco e dai colori” caldi che accoglie il pubblico tra giardino e gazebo.

Quello spirito si è trasferito il 26 ottobre per una sera in Valdichiana, proponendo al pubblico di Girogustando un menu rappresentativo delle due esperienze: Crepes in infusione di burro al profumo di tartufo o Peposo di chianina in crosta di pane con patatine novelle erano tra le pietanze in serbo di Paolo Contemori, mentre il cuoco ospite ha realizzato un grand tour italiano in tre tappe: Involtino di pane carasau ripieno di pesce bandiera servito con pesto di zucchine e menta, Maltagliati con rana pescatrice pomodoro pachino e salicornia, Medaglione di tonno avvolto in pancetta servito su crema di ceci e cipollotto di tropea fritto. Inintervenuto in sala anche Julio Straccia dell'azienda vinicola Del Seta, i cui vini sono stati serviti dai Sommelier Ais.

Nella sezione EVENTI il menu completo.

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