Antipasto

Filetto di tacchino con noci, Tortino di fave e miele di castagno La Frasca 

Antipasto

Fonduta di pecorino di grotta con pere Peruc 

Antipasto

Semifreddo al torrone Peruc 

Primo Piatto

Gnocchetti di polenta bramata con salsa fattoressa Peruc 

Primo Piatto

Rigatoni alla vaccinara La Frasca 

Secondo Piatto

Arrosto morto di cinta senese con ragout di noci Peruc 

Secondo Piatto

Abbacchio alla romana alla cacciatora con puntarelle La Frasca 

Dessert

Rustici frascatani La Frasca 

Vini

I Vini qui di seguito sono selezionati da A.PRO.VI.TO (Produttori vitivinicoli toscani) ed offerti dalle azienda produttrice Fattoria Il Duchesco di Alberese (GR) IGT Maremma Toscana Bucchero 2005 IGT Maremma Toscana Tarconte 2004 I Vini del Lazio Selezionati da Enoteca Italiana ed offerti dall Azienda qui di seguito Casale Mattia di Frascati (RM) Frascati DOC 2005  

A cura di Italo Masini In collaborazione con Luca Rossi MetaTeatro - Siena