Evento speciale al Regina Hotel Baglioni di Roma, in occasione del decennale di Girogustando (in collaborazione con l'Amm. ne provinciale di Siena)

Antipasto
Il menu della cena, preparato da una selezione di cuochi partecipanti a Girogustando 2011 
Crostino nero, Tonno del Chianti
La Grotta di Santa Caterina 
Antipasto
Fagottino di verdure e Pecorino di Pienza
Ristorante Il Buco 
Antipasto
DEGUST-APERITIVI in MIXED ZONE
Interpretazioni preliminari in modalità finger food delle eccellenze agroalimentari senesi a cura degli chef di Girogustando
Interpretazione dell’Olio
  • Baccalà mantecato all'olio extravergine d'oliva su purea di ceci (Il Convito di Curina di Castelnuovo Berardenga)
  • Olio extravergine con pigmenti di basilico rosso (La Buca di San Pietro di Siena) 
Interpretazione Pecorino
  • Fonduta di pecorino con frutta secca (La Locanda di Beppe a Tocchi di Monticiano)
Interpretazione Cinta senese
  • Tegamata di cinta senese con crostini (Oste Mezzo di Siena) 
Interpretazione Chianina
  • Cubettata di Chianina aromatizzata all'aceto di mele di Sant'Albino (L’Angolo di Montepulciano)
Interpretazione di Pecorino e Zafferano
  • Insalata di farro con pecorino e zafferano (Da Michele di Siena)
Interpretazione di Miele e Zafferano
  • Bavarese con cuore di miele e zafferano (Il Ristoro delle Ville di Corsano – Monteroni)
Al Vino
Ristorante La Porta del Chianti – San Gusmé, Castelnuovo Berardenga 

 

 
Primo Piatto
Zuppa di ceci con crostini di pane tostato e rigatino di Cinta senese croccante
Ristorante Il Mestolo 
Primo Piatto
Ravioli di pecorino con tartufo
Ristorante Il Buco 
Secondo Piatto
Faraona farcita con verdure di stagione con tortino di patate
Ristorante Il Mestolo 
Secondo Piatto
Stracotto di Chianina al Brunello con verdurine all'olio extravergine d'oliva
Risorante Al Giardino 
Dessert
Dolci senesi in doppia versione: tradizionale e semifreddo
Ristorante Il Mestolo 

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