Eventi • Edizione 2017 • Venerdì 24 novembre
Il Tufo Allegro di Pitigliano ospita la Grotta del Gallo Nero di Siena
Antipasto
Millefoglie di baccalà mantecato, bottarga di Orbetello e passatina di ceci del solco dritto di Valentano
Il Tufo allegroAntipasto
Carpaccio di vitello Chianina IGP su misticanza di campo
Gallo neroPrimo Piatto
Zuppa di Cecco (zuppa di piselli con nodino di cicoria e guanciale croccante di cinta senese con sfera di ricotta)
Gallo neroPrimo Piatto
Gnocchi di patate rosse della Tuscia con ragù di maialino di Cinta senese, rapetti e melagrana
Il Tufo allegroSecondo Piatto
Coscia di faraona ripiena con mostarda di Cremona e purea di zucca allo zenzero
Il Tufo allegroSecondo Piatto
Guancia di vitello di Chianina IGP glassata su purea di sedano rapa e misticanza di campo
Gallo neroDessert
Granita di melagrana
Il Tufo allegroDessert
Mousse di latte di capra su crumble di mandorle e pere caramellate
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