Antipasto

 Cancella Materana in accompagnamento a caprini e oliva di Ferrandina, presidio Slow Food

Antipasto

 Tortino di pecorino biologico su fave stufate al guanciale, con salsa di prezzemolo

Primo Piatto

 Tiramisù al guanciale e porcini

Primo Piatto

 Cavatelli a tre dita con salsiccia pezzente presidio Slow Food e funghi cardoncelli

Secondo Piatto

 Costolette di agnello delle Dolomiti lucane con pistacchio di San Mauro Forte, su crema di asparagi con pezzi di caciocavallo podolico

Secondo Piatto

 Cinghiale al cioccolato con mandorle di Noto, Presidio Slow Food, su crespella di mais rosso

Dessert

 Mousse di ricotta della Murgia materana con pera Signora su base di pistacchio, più strazzate materane

Dessert

 Panettoncino alle pere e zenzero, su pere al Vinsanto del Contadino

Vini

 Antipasto: “Il passaggio “ della Cantina del Notaio

Museo Etrusco di Murlo, ore 19 (ingresso libero):    “Culture e sapori a confronto: Etruria e Lucania”

Interventi  di:

• Giuseppe M. Della Fina, direttore del Museo Etrusco di Murlo:  Il banchetto etrusco

• Francesco  Canestrini, Soprintendente Archeologia, Belle arti e Paesaggio della Basilicata:  Murlo (Siena) e Torre di Satriano (Potenza): vicende parallele

• Francesco Tarlano, archeologo Soprintendenza Archeologia Belle Arti e Paesaggio della Basilicata: Archeologia dell'enogastronomia lucana

A cura di:

Confesercenti Siena – Museo Etrusco di Murlo – Soprintendenza Archeologia, Belle arti e Paesaggio della Basilicata

Con il patrocinio del Comune di Murlo