Antipasto

Tartare di Maremmana con spuma di parmigiano e gelatina di aceto balsamico

Antipasto

Degustazione prodotti predidio Slow food della Val Tiberina: 

Ciaccia fritta, raviggiolo, lombo sott'olio, mazza fegato, cipolla rossa

Primo Piatto

Riso nero alla fonduta di ricotta

Primo Piatto

Gnocchi al ragù di cinta sense e erbette

Secondo Piatto

Peposo alle pere

Secondo Piatto

Agnello al buglione

Dessert

Cheescake di ricotta e gelato al vinsanto fumigato della Val Tiberina con cantuccio

Vini

Tenuta Belguardo - Grosseto

Vignaioli del Morellino - Scansano