Antipasto

Bocconcini di rana pescatrice con lardo su crema di mela verde

Antipasto

Insalatina di porcini con citronelle, scaglie di grana, prezzemolo riccio

Primo Piatto

Garganelle con datterini, gamberi, gocce di burrata e pistacchi

Primo Piatto

Tagliatelle tirate a mano con funghi porcini freschi aromatizzate alle erbette senese

Secondo Piatto

Filetto di pesce bandiera (in caso non fosse possibile reperirlo verrà sostituito con il baccalà) In olio cottura con caponata di verdura su vellutata di finocchi

Secondo Piatto

Prosciutto di Cinta senese in crosta tagliato in vista con cappella al fungo porcino accompagnato da patatone arrosto

Dessert

Semifreddo fichi e pere con noci gocce di cioccolato e scaglie di pecorino riserva del fondatore

Dessert

Dolce Bavarese ai tre  coccolati su salsa al pistacchio di Bronte

Vini

Tenuta Aquilaia- Scansano

Az. Agricola Bragaglia – Magliano in Toscana

Az. Brancaia- Grosseto