Eventi • Edizione 2023 • Giovedì 16 febbraio
La tradizione toscana della pasta fresca in casa e al ristorante: storia e potenzialità di un prodotto straordinario
Ore 10 Sala Eden, Grosseto
Con
I saluti
Riccardo Breda, Presidente Camera di Commercio Grosseto Livorno e Giovanni Caso, Presidente Confesercenti Grosseto
I fondi documentari per la storia dell’alimentazione negli archivi di Stato di Siena e Grosseto
Cinzia Cardinale, Direttore Archivio di Stato – Siena e Elisa Lazzaro, Direttore Archivio di Stato Grosseto
La pasta fresca nella cultura alimentare toscana: storia e saperi di un’arte antica
Maurizio Tuliani – Dottore di Ricerca in storia medievale
Il marchio volontario geografico “Pici di Celle”
Agnese Carletti, Sindaco di San Casciano Bagni
Tradizione, innovazione, collaborazione: le tre condizioni per lo sviluppo del turismo enogastronomico
Roberta Milano, Travel and Tourism marketing strategist
Conclusioni
Leonardo Marras, Assessore Economia Regione Toscana
Coordina: Massimo Sollazzini, giornalista
AL TERMINE:
Dimostrazione di produzione e degustazione di Tortelli Maremmani e Pici
Ingresso libero previa prenotazione su
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