Antipasto

Tortino di zucca su crema di pegonzola del Caseificio Cugusi Silvana.

Antipasto

Boccone di battuto di vitello limousine,gallinacci cardoncelli e foie gras

Primo Piatto

Riso carnaroli tenuta San Carlo, porri, burrata, capperi e bottarga di prosciutto

Primo Piatto

Pici con Gricia di Finocchiona Igp

Primo Piatto

Filetto di Cinta allo sciroppo di Liegi friggeteli e cipolline

Secondo Piatto

Fiore di zucca ripieni di ricotta di bufala in tempura, melanzane al burro e al miso, erba salvia

Dessert

Composta di albicocche e lavanda, frutto della passione, spuma allo zabaione

Vini

Cantina I Vini di Maremma di Marina di Grosseto.

Tenuta Sassoregale di Civitella M.ma.

Azienda Agricola Purovino di Magliano.