Antipasto

La nostra pappa al pomodoro

Antipasto

Flan di cavolo nero con crema di pecorino il Fondatore e chips di zucca

Primo Piatto

Riso Acquerello cacio e pepe con gambero rosso di Sicilia

Primo Piatto

Tagliatelle di grani antichi con funghi porcini e Cinta Senese

Secondo Piatto

Baccalà con crema di ceci, pomodorini confit ed erbe aromatiche

Secondo Piatto

Filetto di maialino etrusco alle castagne

Dessert

Tortino di noci, bavarese alle pere e ganache al caramello montata

Vini

Istituto Tecnico Agrario di Siena:

Chianti colli senesi 2022

Foglia tonda IGT 2021

Attimo - Rosato

Terzo delle Rose - Toscana Bianco IGT