Antipasto

Millefoglie di verdure bio dell’orto e caciotta di Maremma al forno

Antipasto

Cappuccino di farro e legumi con cuore tiepido alle erbe aromatiche e soffi di pecorino toscano dop

Primo Piatto

Pici fatti a mano al pecorino riserva “Il Fondatore” pepe e noci

Primo Piatto

Tortelli di castagne e cinta senese con crema di verza e gocce balsamiche

Secondo Piatto

Stufato alla fornacina con crema di pere e zucca gialla stufata

Secondo Piatto

Maialino agli aromi cotto a bassa temperatura nella sua crosta con porcino arrosto

Dessert

Semisfera bavarese al pistacchio glassata fondente e coulis ai lamponi

Dessert

Mele rugginose della Valdichiana stufate al Calvados con crema alla vaniglia

Vini

Basile azienda agricola biologica di Cinigiano

Cantina i vini di Maremma di Marina di Grosseto