In cucina • Budino di riso Viennese alla vaniglia e ananas
Menu per persone
Ingredienti:
1 litro di latte
200g di riso
100g di burro
140g di zucchero + 90gr di zucchero
3 pezzi di stecche di vaniglia
3 albumi d’uovo
Sale
Scaglie di vaniglia
Ananas
Preparazione:
Cuocere a fuoco basso il latte, il burro, il riso, le stecchette di vaniglia e 140 gr. di zucchero, per poi continuare la cottura finché il riso è morbido, versare in coppette e guarnire con ananas tritato. Ottenere un schiuma con gli albumi d'uovo e 90 g di zucchero, con questo composto coprire le coppette e gratinare. Decorare con fettine ananas essiccate e scaglie di vaniglia.
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