Menu per persone

Ingredienti:

3 uova;

300 gr ricotta;

100 gr ortica;

200gr pecorino semistagionato;

sale; pepe; noce moscata.

Preparazione:

Metà farina con tre uova, fare l'impasto, spianare la sfoglia. Scotare l'ortica, reffreddare e aggiungere alla ricotta creando il ripieno. Salare e speziare leggermente. Adagiare l'impasto in piccole forme e sigillare a forma di raviolo. Lessare in acqua bollente e far saltare in padella con olio extravergine d'oliva, pecorino e pepe. Servire caldi.