Menu per persone

Ingredienti:

SCAMPI FRESCHI; PEPERONCINO; PASSATA DI POMODORO; OLIO DI OLIVA;  AGLIO; PREZZEMOLO.

Preparazione:

Si prende una padella,si adagia sul fondo un poco di olio di oliva e si lascia scaldare ben bene..

Appena l’ olio è ben caldo si pongono gli scampi freschi ancora scricchiolanti come appena pescati e si fanno scoppiettare sul fondo. Quando indorati, si bagnano con una passata di pomodoro e si lasciano placidamente cuocere, aggiungendo man a mano del peperoncino.

Al punto giusto si servono con un po’ di prezzemolo.

Variante: servire come primo piatto in abbinamento ad una porzione di pasta.