Debutto farcito di consensi per il “dolce del CenTENario Nannini”. Il dessert ideato dal capo pasticcere Alessandro Bianciardi per celebrare il centenario delle omonime pasticcerie. L’inedito dessert è stato presentato al Casato Enoristorante, scenario della seconda tappa di Girogustando 2011, ospite il ristorante “Testamento del Porco” di Ferrara. Il “dolce del enTENario” è composto da una base delicata con sopra una mousse al ricciarello e ancora sopra una mousse al caffè; Il tutto ricoperto da una glassa di cioccolata bianca a specchio con sopra una sfoglia di croccante fiorentino.