GAVORRANO – L'arte di fare la sfoglia, creare il ripieno e cuocere il tutto al punto giusto per creare quello che è uno dei piatti principe della cucina grossetana: il tortello maremmano.

È quello che sarà possibile imparare alla Cooking lesson sul tortello maremmano tenuta dallo chef Alberto Rabissi alla vecchia Hosteria di Gavorrano.

La lezione ci porterà a scoprire i segreti di uno dei piatti più amati della nostra cucina «Farò vedere come si impasta, ma anche la scelta degli ingredienti per il ripieno: la ricotta, la bietola...».

Rabissi insegnerà a chi interverrà che «la sfoglia deve essere vergine (ossia non va maneggiata troppe volte)».

La lezione, completamente gratuita, si terrà martedì 14 giugno a partire dalle ore 17 e fa parte del progetto Girogustando, l’iniziativa realizzata da CAT Confesercenti Toscana, con Confesercenti Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana, che promuove ristoranti, botteghe, produttori e tutte le attività che offrono esperienze di turismo enogastronomico.

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