Un cuoco, Pentheny, che per farsi ‘le ossa’ si sposta dallo Swaziland a Parigi, in Sudafrica e poi approda vicino al lago di Ginevra. Una donna toscana, Patrizia, che ne diventa sposa e con cui condivide un sogno: un pezzo di Toscana…in Svizzera. Et voilà, ecco “La Toscane”, un restaurant a Saint Livres, verdeggiante borgo con vista sulle alpi Valdesi, nei pressi di Losanna, dove la singolare coppia ha  reinventato l’ex auberge comunale come luogo di culto per i sapori del Chianti, e non solo. Proprio in terra chiantigiana, a Castelnuovo Berardenga, Pentheny O’Kelly e Patrizia Barbieri (nella foto) sono stati ospiti protagonisti della seconda tappa autunnale di Girogustando.

Ad aprir loro la cucina e il cuore, giovedì 9 ottobre, è stata la Trattoria della Berardenga, altra storia di passione gastronomica condivisa in coppia. Cesare Montomoli e Francesca Nannetti hanno offerto terreno fertile per l’adattamento delle esperienze internazionali del sodalizio ospite all’abituale utilizzo di ingredienti toscani che li caratterizza. E' nato così il “risotto ai frutti di bosco” o lo “sformato di verdure su salsa di pecorino toscano”. Il confronto si è fatto interessante man mano che in sala sono arrivate anche le “pappardelle casalinghe al locio” o il “peposo di chianina dell’appennino centrale Igp”, proposti dalla Berardenga, fino ad una curiosa “Bavarese al con briciole di cantuccini e salsa Mou al Vinsanto con Pan coi Santi fatto in casa”. Vini in tema sono stati serviti dai sommelier Ais, mentre l’esperienza culturale della serata è stata completata con l’esposizione delle opere (e l’esibizione in sala) del pittore senese Valter Viani.

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