Novanta chilogrammi di tappi di sughero. Sono quelli raccolti nel 2023 dai ristoranti partecipanti a Girogustando a Siena e provincia. Per la sua 22esima edizione, la rassegna degli incontri tra cuochi ha infatti spostato la causa di “Sallustappa”, il progetto che coinvolge gli studenti dell’IIS Bandini di Siena  nel recupero del sughero. Così ad ognuno dei ristoranti ospitanti gli eventi Girogustando è stato consegnato un apposito contenitore nel quale depositare i tappi delle bottiglie di vino stappate durante l’evento, e nei 30 giorni seguenti. A seguire, nei primi giorni di febbraio 2024, Confesercenti Siena ha è stata completato il ritiro dei tappi raccolti dai singoli ristoranti, per poi consegnarli direttamente nei locali della scuola. In totale sono risultati 90 i chilogrammi di tappi raccolti, per una media di 10 chili a locale. Il carico di tappi sarà ora consegnato ad una azienda di trasformazione del sughero che lo utilizzerà per la realizzazione di pannellature per l’isolamento termico ed acustico di edifici, oltre che per altre applicazioni. E gli studenti della scuola saranno coinvolti sia nella fase di conferimento all’azienda di trasformazione (con visita agli impianti di processo) che nella fase di applicazione delle pannellature isolanti (con visita ad un cantiere edile).

PERCHE’ IL SUGHERO?

il sughero ha una lunga storia nell'utilizzo per i tappi delle bottiglie di vino. La sua elasticità e impermeabilità lo rendono ideale, preservando la qualità delle bevande. Oltre al settore vinicolo, il sughero è impiegato in vari prodotti, come isolanti e pavimenti. La produzione di tappi di sughero è sostenibile, con la rasatura della corteccia attuta al posto dell'abbattimento degli alberi. Il riciclo del sughero è altrettanto importante: i tappi usati possono essere trasformati in isolanti, pannelli acustici e altri materiali eco-friendly. Questa pratica riduce i rifiuti e promuove l'economia circolare. Il sughero biodegradabile è un'opzione eco-compatibile rispetto ai tappi sintetici o metallici. L'industria del sughero non solo preserva la tradizione ma contribuisce anche all'economia locale, offrendo posti di lavoro e sostenendo la gestione sostenibile delle foreste. Inoltre, il sughero è un alleato nella lotta contro il cambiamento climatico, catturando carbonio durante la sua crescita. In pratica, il sughero non è solo un tappo, ma un simbolo di sostenibilità e versatilità nell'industria moderna.

SALLUSTAPPA: PER SAPERNE DI PIU'

Conclusa l’edizione ‘Sallustappa” di Girogustando, l’invito al riciclo non si esaurisce: gli interessati a saperne di più e a contribure alla raccolta possono scrivere a info@girogustando.tv