Nelle terre di Siena, per il prossimo autunno Girogustando proporrà altre nove esperienze:  la prima il 10 settembre, l’ultima a dicembre.  Ecco le anticipazioni....

10 SETTEMBRE, L’ANTEPRIMA AUTUNNALE

il via Martedì 10 settembre, dalla periferia nord di Siena. Qui il Ristorante il Mestolo, apprezzato decano degli incontri tra cuochi accoglierà l’Osteria la Fefa, da Finale Emila (Modena). Fondata a fine ottocento dalla Signora Genoveffa (diminutivo “Fefa”) quando al posto della strada scorreva il fiume Panaro. Dal 2001 la sua storia coincide con quella di Giovanna Guidetti, che decise di fare la chef durante un soggiorno a Panarea nelle Eolie, e del figlio Edoardo, oggi qualificato direttore di sala e sommelier. Al Mestolo porteranno la cucina tradizionale  della Bassa Modenese e di Finale Emilia in particolare, una cucina di confine che risente delle tradizioni ferraresi, modenesi e bolognesi. La ferrarese Nicoletta Marighella e il campano Gaetano di Martino li accoglieranno al Mestolo per un suggestivo incontro tra ristoranti del Buon Ricordo attingendo al proprio vissuto professionale, all’insegna del pescato di qualità.

10 OTTOBRE: UCCELLINA IN VALDICHIANA

Nascosto tra le vigne del vino Nobile, Poggiardelli è un luogo intimo per generazioni di poliziani, molti dei quali hanno celebrato qui le nozze nei decenni trascorsi. Il nuovo corso guidato da Mariana Paul punta su attenta selezione di piatti della tradizione locale. E’ qui che il 10 ottobre salirà da Alberese il Melograno, azienda biologica da chilometro zero dove Barbara Duchi valorizza i prodotti dell’orto sposandoli ad eccellenze dei dintorni, come le farine di grani antichi o il guttus erborinato, per un concetto di accoglienza e naturalità che si estende al turismo equestre, tra il maneggio della struttura e il parco dell’Uccellina. Per Mariana e Barbara Girogustando sarà l’occasione d’incontro tra due personalità determinate a fare della convivialità un tratto distintivo

19 OTTOBRE: ACCIUGA IN SOSTA, SOTTO LE STELLE DI TORRI

E’ a Torri, affascinante borgo vicino a Sovicille, tra le dolci colline a sud-ovest di Siena,  uno dei 17 Ambasciatori del gusto in Toscana, unico esponente senese per la ristorazione. E’ Leonardo Fiorenzani lo chef che nella sua Sosta del cavaliere propone una carta che è di fatto uno spartito per un’esecuzione di cucina d’autore, esempio concreto di impiego delle risorse naturali dei paraggi per un vero fine dining. Per Girogustando il 19 ottobre a sostare in Valdimerse sarà L’Acciuga, ristorante stellato alle porte di Perugia. Qui lo chef Marco Lagriminio sfoggia passione per le erbe aromatiche e affumicatura, proponendo una cucina che è umbra non tanto per le ricette quanto per la riscoperta di ingredienti autoctoni.

26 OTTORE: MOLISE ALLE TERME, CON BAGNO E MUSICA

Dopo il debutto a Rapolano, lo scorso 6 maggio, Girogustando torna alle terme in pieno autunno con un evento molto particolare. Ad ospitarlo saranno le Piscine termali Theia, per oltre 500 metri quadri di relax alimentate dall’acqua della sorgente Sillene. Qui per l’occasione salirà Casa Pleiadi, un’”osteria culturale” che a Sant’Agapito, in Molise, integra un laboratorio di autoproduzione e un software di tracciabilità alimentare per un offerta totalmente basata su prodotti agroalimentari del Molise. A Chianciano condivideranno con il pubblico un’esperienza suggestiva, con cena a bordo piscina termale e musica dal vivo.

4 NOVEMBRE: NAPOLI A SIENA, PIZZA A 4 MANI

Proseguendo un percorso avviato già da 4 anni, il format dei menu condivisi torna ad adattarsi anche una delle tradizioni più identitarie per la cucina italiana nel mondo. E lo fa attingendo al cuore di questa tradizione, ovvero alla città di Napoli: è da lì che il 4 novembre salirà alla Veranda di Siena il Tavolo riservato, creatura “floreale” firmata da Gianni Barone e Marcello Fontana a Fuorigrotta. Ad accoglierli nei vivaci spazi di Siena saranno Gabriele Liberati e il pizzaiolo Paolo d’Urzo.

13 NOVEMBRE: ROMAGNA IN CHIANTI

A Castelnuovo, la Taverna della Berardenga è un'interprete ideale e ben rodato dello spirito di Girogustando, in cui ripone un know how fatto di accoglienza, semplicità e materie prime di qualità. Nel 2024 apriranno porte e cuore al Radicchio rosso di Ravenna, chiara espressione della passione per la convivialità e le tipicità della Romagna.

22 NOVEMBRE: PRATO TRA LE TORRI

A Prato, To wine è un’esperienza wine&food decisamente all’avanguardia, all’insegna della qualità e dell’attenzione ai gusti della clientela. Vini, ingredienti e savoir faire saranno esportati per una sera al Fuoriluogo, salotto enogastronomico ideale sotto le mura antiche di San Gimignano.

4 DICEMBRE: PARMA IN CAMPO (CON TUFO)

Alla vigilia del Mercato nel Campo, Girogustando tornerà nella piazza più bella e celebre di Siena abbinando la dinamica novità del Tufo (ed i suoi antichi spazi sotterranei) con l’estro e la qualità del Cortile, in arrivo direttamente da Parma.

DICEMBRE: GIROGUSTANDO UNDER 20

La data esatta è ancora da definire, ma non il contenuto: il 2024 di Girogustando si chiuderà con un inedito e stimolante menu a più mani curato dagli allievi dell’Istituto alberghiero Artusi di Chianciano Terme, e dai colleghi del Leopoldo di Lorena di Grosseto.

IL GIOCO DI SQUADRA IN PROVINCIA DI SIENA

E' Confesercenti Siena a coordinare la realizzazione di Girogustando a Siena e provincia, un progetto Vetrina Toscana con il supporto di Regione Toscana, Unioncamere Toscana, Fondazione Sistema Toscana e Toscana promozione. Nuovamente partner il Consorzio Chianti Colli Senesi, i sommelier Fisar, sponsor Assicoop, Banca Mediolanum, Sapori di Toscana, Pasquini Drink & food diffusion, Enegan, patrocinio del Comune di Siena.

VUOI VEDERE I MENU E PRENOTARE IL TUO POSTO A GIROGUSTANDO? CLICCA QUI