Il territorio di Siena e provincia è conosciuto in tutto il mondo per l’arte (ben 4 siti Unesco), la storia, la letteratura, ma anche per la sua tradizione culinaria e i suoi beni agroalimentari che vengono qui prodotti per poi essere esportati in tutto il mondo.

Il Centro studi Mercurio di Confesercenti Siena ha realizzato un approfondito report che si propone di fornire un sintetico quadro di riferimento per un ulteriore valorizzazione dei prodotti tipici del territorio senese, a partire dal settore gastronomico, per il quale Girogustando da vent’anni  è uno degli strumenti principali di coltivazione delle tradizioni culinarie locali.

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