Curiosità e qualità a quattro mani per la "prima" 2021 a Siena.  Nel cuore del centro cittadino, il Gallo nero è tornato ad essere protagonista di Girogustando con il suo nuovo corso di alta cucina, e per l'occasione è tornato ad incrociare fornelli e professionalità con il ristorante il Tredici di Castiglione della Pescaia (Grosseto). I due locali infatti sono stati  protagonisti il 29 settembre  della prima serata-gemella per la serie autunnale in Maremma: stavolta si sono affiancati, a parti invertite. E' stata una gustosa alternanza delle rispettive identità, culturali e professionali: il menù a quatto mani ha alternato così Tagliolino risottato in brodo di pesce con pomodoro datterino su tartare di tonno e bottarga di Orbetello, o Pancetta di maialino, chutney di mele verdi, semi di senape e pak choi per fare due esempi.

In abbinamento vini Rocca delle Macie che sono stati serviti dai sommelier Fisar

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