Per tutti gli appassionati della buona cucina giovedì 7 aprile è stata la terza serata del viaggio itinerante del gusto in Umbria. Girogustando è arrivato nel cuore di Gubbio, al Ristorante Dei Consoli, situato nell'omonima strada, considerata una delle vie medioevali più belle del mondo. Qui lo Chef eugubino Francesca Faccenda e il suo staff, nelle sale trecentesche dominate da un torrione in pietra, offre da sempre una cucina all’insegna della tradizione con i prodotti genuini della terra umbra. Coloro che assaggiano le sue specialità ne elogiano le qualità. Ospite è stata la Puglia, rappresentata dal Ristorante Già sotto l’arco di Carovigno (Brindisi). Lo Chef Teodosio Buongiorno ha lasciato l’abituale palazzo settecentesco, dimora del suo ristorante che si affaccia sulla piazza di Carovigno, ed è arrivato a Gubbio portando con sé una esperienza di ben tre generazioni, una cultura gastronomica tramandata che sa rinnovarsi con creatività e ricercatezza, semplice e gustosa. Lo dimostrano i commenti lasciati dai commensali “una cena indimenticabile”, “un menu strepitoso!”.

 

La serata è cominciata con antipasti di Galantina di Gallina con lamelle di tartufo e Battuto di baccalà su salsa di pomodoro e capperi con grissino al parmigiano, per proseguire con i primi piatti di Tagliatelle di farro ai carciofi e Orecchiette cozze e piselli. Per dessert un Cestino di pasta filo alla frutta secca e mousse gianduia. Nel menu non sono mancati gli ottimi vini sapientemente illustrati e serviti dai sommelier AIS Umbria. Tutti gli ospiti durante la serata hanno anche potuto partecipare ai GIROQUIZ, e vincere simpatici omaggi messi a disposizione dagli sponsor della manifestazione.