Due chef preparatissimi sui vini. O due sommelier felicemente ‘prestati’ alla cucina. Cambiando l’ordine delle definizioni non cambia la sintonia tra Silvana Franci e Romano Rossi, i due ‘mestoli’ che si sono incrociati a Pienza per preparare un nuovo, inedito menu a quattro mani per Girogustando. Mercoledì 14 novembre la manifestazione dei gemellaggi gastronomici ha raggiunto la sua penultima tappa 2012 a Pienza. E’ accaduto  “Dal Falco”, nei pressi del ‘prato’ di Pienza, dove la Franci ha raccolto l’eredita gastronomica del più antico ristorante pientino. Una storia costellata di momenti intensi, ma non ancora dalla partecipazione a Girogustando: per colmare il vuoto, Silvana ha fatto spazio in cucina a “Dal crudo al cotto il testamento del porco”, singolare insegna di un ristorante di Ferrara città dove da molti anni si sperimenta nel piatto la ricerca storica delle tradizioni. Merito di Romano Rossi, istrionico chef-sommelier, già presente con entusiasmo (e successo) alle passate edizioni della manifestazione, in provincia di Siena ed in Umbria.