VETULONIA – Tradizione e stagionalità. Sono questi i punti fermi della cucina del ristorante “La terrazza degli Etruschi” che si trova a Vetulonia, all'interno del Relais Vatluna. È qui che, ieri, martedì 4 settembre, si è svolto il primo appuntamento autunnale di Girogustando nei borghi di Maremma, la rassegna enogastronomica di Confesercenti, Cat e Camera di commercio realizzata attraverso Vetrina Toscana.

A raccontare la filosofia del piccolo ristorante è Duccio Boschi, titolare della struttura. «La nostra è una cucina tradizionale, benché rivisitata, che segue la stagionalità e predilige i prodotti locali, possibilmente a chilometro 0».

Il ristorante ha cambiato gestione nel 2015, e sebbene si trovi all'interno dell'hotel, è aperto a tutti «Come del resto tutti i servizi che offriamo» afferma Boschi. Con Vetulonia si è aperta una edizione speciale di Girogustando, “Flight and taste” realizzata in collaborazione con il comune di Castiglione della Pescaia per valorizzare i piccoli borghi. Prima della cena, dedicata a turisti e non solo, si è svolta una visita gratuita al museo Isidoro Falchi, dove è stata allestita una mostra sulla vita nell'antico Egitto.

Dopo il tour culturale è stata invece la volta di quello gastronomico: il ristorante “La terrazza degli Etruschi” ha ospitato infatti “Particolare” di Siena. «Ci è piaciuto questo format – afferma Boschi – con due chef che si incontrano, e di creare una collaborazione tra la Maremma e la zona senese, da sempre legate».

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Telefono del ristorante 0564.949601 oppure 0564.383180

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