Martedì 18 giugno l’Agriturismo Podere Casato di Castelnuovo Berardenga (SI) ha ospitato la Tenuta Montebelli di Gavorrano per dar vita ad un menu che fa della produzione propria il suo punto di forza. Già, perché in questo caso la distanza tra luogo di origine degli ingredienti e cucina è davvero pari a zero: da un lato infatti c’è Podere Casato ed i suoi tagliolini con i funghi dell’Appennino Toscano, ed il pollo alla Chiantigiana conditi e preparati dalla chef Mara del Buono con l’olio autoprodotto nell’agriturismo. Dall’altro, la tipica espressione maremmana della tenuta Montebelli, con il cuoco Clarence Fernando che porta sulla tavola ricette appetitose ed innovative come il risotto ai petali di rosa, pancetta e pinoli ed il filetto di coniglio ripieno con erbe aromatiche. E come detto, le materie prime sono raccolte direttamente  nell’orto biologico sulle colline Metallifere, a Gavorrano.

Anche i frutti della vigna, in questo caso, erano affar di casa: il 18 giugno, i commensali di Girogustando hanno potuto degustare sia il Chianti Classico (Docg 2016 e riserva “il Chiorba”) di Podere Casato sia il Passito IGT “Fabula”, ‘cugino’ di quel Riserva 2015 premiato lo scorso mese al 26° Concours mondial de Bruxelles: 340 giudici internazionali hanno preferito il Monteregio di Montebelli ai vini provenienti da 43 nazioni per decretarlo “vino biologico rivelazione internazionale”, attribuendo la Gran medaglia d’oro.

Durante la serata del 18 giugno, mentre i sommelier Fisar si alternavano al personale di sala per servire vini e pietanze, l’intrattenimento di Girogustando è stato vivacizzato dalle note della Ballantine band.

Una filiera corta autentica ed un menu che fa della territorialità il suo punto di forza. Per  un doppio  assaggio di Toscana da non perdere. 

Nella sezione EVENTI il menu della serata

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