Mercoledì 23 marzo, ultima tappa nel capoluogo per il programma invernale di Girogustando 2011. Al Ristorante “Da Michele” di Siena è arrivato il “Villa Castagna” da Crocetta di Montello (TV), locale immerso in un verdissimo parco. Dal 1987 affidato allo chef Paolo Fantin, il locale partecipa negli anni a diversi concorsi gastronomici, ottenendo ottimi piazzamenti e vittorie in campo nazionale. Fantin non è stato da solo all’opera in cucina: con sé ha portato la giovane ma esperta Diana Bertuola, autrice di innovative, curate e belle preparazioni di pesce. Ad accoglierli a Siena hanno trovato Michele Vitale, affermatosi negli anni grazie a un pizzico di spontaneità ed alla tipica accoglienza toscana, declinata su un’autentica passione per le pietanze di mare.

Proprio il pesce è stato l’ingrediente principale del menu a quattro mani (più due) che i tre chef all’opera hanno alternato in sfiziosi piatti. Antipasto con il soufflé di baccalà, per passare al primo con i fazzoletti alle trigliette, il secondo con lo storione avvolto nel prosciutto crudo ed altro ancora: a concludere, il dolce del “CenTENario” ideato dalle pasticcerie Nannini in occasione del centenario Nannini e del decennale del Girogustando. Nell’ampio locale di colonna San Marco ha esposto per l’occasione Turi Alescio, pittore coinvolto  dall’Associazione Didee, il quale ha firmato anche l’omaggio destinato agli chef. Prestigiosi vini serviti dai sommelier Ais, ed i giro-quiz hanno contribuito al pieno coinvolgimento del pubblico.

Menu e programma completo nella sezione Eventi.

Sono disponibili alcune immagini della serata