E' stata Pienza la seconda piazza di Girogustando per il 2022. Giovedì 17 febbraio è tornato di scena il ristorante Dal Falco, con un ospite inedito e internazionale: il Mamma mozza di Lutterbach, piccolo comune della Francia nordsettentrionale, al confine con Germania e Svizzera.  Qui da più di dieci anni il friulano Andrea Bon valorizza le tipicità gastronomiche italiane: a Pienza il suo chef Stefano Durante e Silvana Franci del Falco hanno dato vita insieme a ad un transalpino menu a quattro mani. 

“L’idea di questo connubio – dice Silvana Franci - nasce dalla voglia di confrontare cucine e territori differenti con il preciso intento di gratificare i palati dei nostri ospiti, proponendo ciascuno le proprie specialità. Stefano Durante ha proposto un assaggio della cucina francese e con in abbinamento vini della regione Alsaziana. Noi invece puntavamo sul territorio con eccellenze quali il vino Orcia e gli olii della valle nostra valle. Una serata per valorizzare le differenze culturale, i modi e le tradizioni differenti di gestire la cucina, gli stili e le abitudini diverse di vivere la tavola”.

Dal sufflè di funghi su crema di pecorino, alla zuppa di cipolle gratinata alla francese, dalla chitarrina con pesto di cavolo nero e ragù di piccione, al risotto alle pere e riduzione di vino rosso su camembert di bufala, dall’anatra in porchetta con carciofi al tegame al blanchetto di vitello della tradizione francese per chiudere con il Monte Blanca di castagne e ganache al cioccolato.

Qui la GALLERIA IMMAGINI  della serata.

Il menu completo nella sezione EVENTI.