Martedì 19 aprile è andata in scena l'ultima delle sei serate di Girogustando in Umbria 2011. Al “Ristorante Zibù” di Umbertide,  lo Chef Lorenzo Cantoni ha ospitato lo Chef senese Cataldo Spinelli del Ristorante “La porta del Chianti” di Castelnuovo Berardenga (SI). Quest’ultimo ha sede nel borgo medioevale di San Gusmè, immerso in un paesaggio toscano dove terra e cielo creano incanti. Ancora una volta, sono state protagoniste la cultura ed i sapori del territorio di due regioni italiane che si sono incontrate tra i fornelli, con una sfida all’ultimo cucchiaio tra Umbria e Toscana.

 

Il menu del Ristorante Zibù ha stupito con antipasto di Lombetto del barone marinato al pepe rosa e rosmarino su misticanza di insalatina, proseguendo con Vellutata del Boccaiolo con spuma di caprino e un secondo di Scrigno di maiale farcito al magro di vitello e pecorino locale. Il Ristorante La Porta del Chianti lo ha eguagliato in ricercatezza ed ha offerto un antipasto con Tortino di patate e lardo con fonduta di pecorino, proseguendo con un primo di Risotto cantucci e vin santo ed un secondo con Tagliata di manzo con rucola e parmigiano. Il menu è stato accompagnato dagli ottimi vini serviti con illustro di particolari dai sommelier professionisti AIS. Nel finale, come di consueto nelle serate-evento di GIROGUSTANDO, i due chef protagonisti sono usciti in sala per raccogliere sensazioni, domande o curiosità dei commensali presenti.

 

Menu della serata nella sezione Eventi.