Menu per persone

Ingredienti:

Preparazione:

Impastare la farina con le uova e il sale, unire il vino fino a quando la consistenza sarà morbida ed elastica. Stendere la pasta in una sfoglia sottilissima.

Per preparare il ripieno lasciare scolare la ricotta una notte intera e mescolarla con un cucchiaio insieme agli altri ingredienti. Mettere un cucchiaino di impasto sulla sfoglia ogni 4 -5 cm e tagliare i ravioli tondi o quadrati.

Lessarli in acqua salata e bollente e condirli con burro fuso salvia e parmigiano.